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茶香烟熏鸡的做法

2019-05-14 19:33:17 | 来源: 育儿

主料: 仔公鸡半只 龙井茶叶20 克

辅料: 梅酒 姜 香葱 花椒

调料: 盐 糖 酱油 香油 红糖 大米 调料包

茶香烟熏鸡的做法:

1、原料:仔公鸡半只。

2、原料:盐、花椒30克、香葱、姜

3、烟熏料:大米、红糖、茶叶

4、原料:调料包1个、梅酒。

5、将花椒与盐1起下砂锅,炒到盐色发黄。

6、用擀面杖碾碎。

7、香葱剁成细末。

8、香葱和花椒、盐1起拌匀,即成葱椒盐。

9、鸡洗净擦干,用炒好的葱椒盐均匀地抹擦,量不能少,能保证让鸡的表面都粘上葱椒盐。

10、将抹好的鸡放入大保鲜盒,加入拍碎的姜与葱,倒入梅酒,盖上盖,放入冰箱,腌8小时以上。

11、将鸡放入锅中,加适当冷水,大火烧开后,去浮沫,改小火,炖至烂熟。

12、炒锅中铺 1张锡纸,撒上大米、茶叶、红糖。

13、放1个铁箅子,将鸡(皮 向下)摆在箅子上,盖好锅盖,熏10分钟,再关火,继续盖着盖子熏15分钟。

茶香烟熏鸡的特点:

咸香可口

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